韓国料理は日本でも大人気ですが、本場の味を自宅で再現しようと思うと、ハードルが高く感じてしまうことがありますよね。

人気インフルエンサーで料理家の韓国人オッパ（夫）セミさんの韓国料理レシピは、日本の家庭でも簡単に作れるのに本格的と評判です。

セミさんの著書「韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん」（KADOKAWA）では、韓国料理に欠かせない「オリゴ糖」や「サムジャン」などの代用案も紹介しています。 その本のなかから、気軽に作れる韓国料理のレシピをご紹介します。

※本記事は韓国人オッパ セミ著の書籍『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』から一部抜粋・編集しました。

ユッケジャン

牛肉と大根をコトコト煮込んだスープ。しいたけやわらびも入って栄養満点！
辛さのレベル：少し辛い

材料（2人分）

牛薄切り肉...200g〈細切り〉　
長ねぎ...1本〈1cm幅の斜め切り〉
わらび（水煮）...50g〈食べやすい長さに切る〉
大根...2cm〈4～5cm長さの短冊切り〉
しいたけ...2枚〈軸を除いて薄切り〉
豆もやし... 50g　　　
粉唐辛子（粗）...大さじ1
A
・おろしにんにく...大さじ1/2
・薄口しょうゆ、みそ、牛肉ダシダ、いわしエキス...各大さじ1/2
・こしょう...少々
サラダ油
ごま油

作り方

1　鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、長ねぎを炒める。牛肉を加えてさっと炒め、粉唐辛子を加えて炒め合わせる。

2　わらび、大根、しいたけを加えてさらに炒め、水2・1/2カップを加える。煮立ったらあくをとり、野菜に火が通るまで煮る。

3　A、豆もやしを加えてさっと煮たら、ごま油大さじ1を回し入れる。

食材・調味料がないときは...

●牛肉ダシダ→ビーフコンソメ大さじ1/2でOK！
●いわしエキス→ ナンプラー大さじ1/2でOK！

半分くらい食べたら、ご飯と混ぜるのもおすすめ～

韓国の調理師免許「韓食調理技能士」資格をもつ料理家で、SNSで本格韓国料理のレシピを配信して絶大な人気を誇るインフルエンサー。
Instagram：sammy_koreanfood