「ほくほく」「熱々」で、冬に食べたい料理に入っているイメージが強いじゃが芋。でもじゃが芋には加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富に含まれており、暑さに疲れた時期にもぴったりの食材の一つです。
『３分クッキング』2025年9月号の巻頭特集は、そんな「じゃが芋のレシピ大全」。おかずとしても主食としても大活躍のじゃが芋を活用したレシピは、たくさん知っておけばお役立ち間違いなしです。そして中でも特に気になったレシピが、「じゃが芋、豚バラ、豆苗の重ね蒸し」。
豚肉には疲労回復やエネルギー代謝に役立ってくれるビタミンB1が多く含まれており、豆苗にはビタミンCやベータカロテン、ビタミンKなどがたっぷり。さらにビタミンCが豊富なじゃが芋を組み合わせたこのレシピは、抗酸化作用があり疲労回復にも役立ってくれる、まさに夏バテした体を整えたい今のためにあるような組み合わせ！ そこで、筆者も早速作ってみることにしました。