今年も熱い夏がやってきました。日によっては40度近くなる地域もあり、この時期は少し外出しただけでも体力を奪われますよね。暑さで疲れてしまうと食欲が落ち、冷たいものなどで適当に済ませてしまう日もあるのではないでしょうか。
でも、体がダメージを受けやすい季節だからこそ栄養はしっかりとっておきたいもの。そんななか、『３分クッキング』8月号の巻頭特集「夏野菜のおかずと手仕事」の中に、「なすとささ身のから揚げ」というレシピを発見しました。
なすには強い抗酸化作用を持つナスニン、体内の余分な塩分や水分を排出させるカリウムが豊富に含まれています。また、しし唐辛子も抗酸化作用を持つβカロテンやビタミンC、肌や髪の健康を維持してくれるビタミンB6など夏にほしい栄養がたっぷり！ 気になったので、早速作ってみることにしました。