夏が終わり、本格的に涼しくなってくるこれからの季節。寒い冬に向かうにつれて、温かいものを食べてほっと一息つきたい気持ちも高まってきますよね。筆者も鍋や体が温まるスープ類を作って食べる頻度が増えてきました。また、体調を崩しやすい季節だからこそ、しっかり栄養を摂って元気に過ごせる体づくりを意識したいところです。
『３分クッキング』2026年11月号の巻頭特集は、これからの時期に重宝しそうな「じっくりやわらか 肉の煮込み」。魅力的なあったかメニューが並ぶ中、特に作ってみたくなったのが「牛すね肉と3種のきのこの赤ワイン煮込み」。お肉もきのこもたっぷりで、たんぱく質も食物繊維もしっかり摂れる嬉しい一品です。使われている牛すね肉は低脂肪・高たんぱくで、コラーゲンやビタミンB群も豊富な食材。体を内側から整えておきたい今の季節にぴったりですよね！ そこで、早速筆者も試してみることにしました。